MOLINETTO

Kiwi curd

Ingredienti:

• kiwi maturi 2
• limone non trattato 1
• uova 2
• zucchero 50g
• burro 50g
• amido di mais 1 cucchiaino

Sbucciare i kiwi e frullarne la polpa.

Aggiungere il succo e la buccia grattuggiata del limone poi versare il tutto in una ciotola resistente al calore collocarla sopra un pentolino con un fondo di acqua e cuocete a bagnomaria.

Aggiungere le uova, lo zucchero il burro e l’amido e mescolando lentamente, con la frusta, cer circa 10 minuti, fino all'addensarsi della crema.

Versare il in un barattolo pulito, lasciarlo raffreddare e conservare in frigorifero per massimo 4-5 giorni.