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Finocchi gratinati

Tempo: 40 min | Esecuzione: Facile
Ingredienti:
  • 1 kg di finocchi
  • formaggio grattugiato
  • 65 g di burro
  • 300 ml di latte
  • 30 g di farina 00
  • sale
  • noce moscata

PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 200°C.

Pulire i finocchi e lavarli sotto l’acqua corrente, tagliare ciascuno in 8 spicchi in senso longitudinale.
Scottare i finocchi in una pentola con acqua bollente salata per 5-6 minuti.

Intanto in una padella fare sciogliere 35 g di burro a fuoco basso, quando il burro è sciolto scolare i finocchi dalla pentola e passarli nella padella del burro per altri 5 minuti.
Girarli dopo qualche minuto per far dorare bene entrambi i lati, quindi spegnere il fuoco.

Scaldare il latte in un pentolino, in un altro sciogliere i restanti 30 g di burro, aggiungendo la farina e mescolando con una frusta di continuo, così da non creare grumi e ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte scaldato e continuare a mescolare fino a ottenere una salsa densa.
Spolverizzare la noce moscata.
Disporre i finocchi gratinati in una teglia da forno, avendo cura di non sovrapporli, versare sopra la besciamella, distribuire sopra in modo omogeneo il formaggio grattugiato.

Cuocere nel forno riscaldato a 200° C per circa 20-25 minuti, finché si forma in superficie una crosticina dorata.

Togliere dal forno e servire il piatto ben caldo.