Ingredienti:

• 4 foglie di cavolo verza
• 30 g di pangrattato
• 80 g di carote
• 50 g di piselli
• 1 uovo
• 80 g di patate
• 2 gambi di sedano
• 30 g di formaggio grattugiato
• 1/2 cipolla
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

Pulire le foglie di cavolo verza e sbollentare in una pentola piena d’acqua salata per 5 minuti.

Adagiarle delicatamente ben distese su un panno ad asciugare. Pulire le carote, le patate, il sedano, tagliare a pezzetti, aggiungere i piselli e lessare in acqua bollente per circa 10 minuti.

Passare le verdure in padella con un filo d’olio, sale, pepe e mezza cipolla tritata per qualche minuto.

Riporre le verdure in una terrina, aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, mescolare bene.

Adagiare un cucchiaio di questo preparato di verdure al centro delle foglie di cavolo verza, arrotolare a forma di involtino, chiudere con lo spago da cucina.

Mettere gli involtini in una teglia, aggiungere un filo d’olio, insaporire con sale e pepe, far cuocere in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.

Sfornare e servire gli involtini ben caldi.