Ingredienti:

• 4 patate
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• paprika
• salse e confetture di verdure per accompagnare

PREPARAZIONE:

Accendere il forno a 180°C.

Lavare le patate senza sbucciarle sotto l’acqua fredda.

Infilzare per il lato lungo la patata con un bastoncino per spiedini.
Tagliare in senso perpendicolare al piano di lavoro, a partire da una delle estremità, finché la lama raggiunge lo spiedo.

Ruotare nel frattempo il bastoncino con l’altra mano in senso circolare, così che il taglio crei una spirale.

Allargare delicatamente la spirale ottenuta lungo lo spiedo e disporre in una teglia coperta con carta da forno, versare un filo d’olio su ogni spiedino, spolverizzare con sale, pepe e paprika.

Cuocere fino a doratura per circa 30 minuti.

Servire le spirali di patata calde, accompagnando con ciotoline riempite con salse e confetture di verdure.